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2015年2月13日

【レシピ】マーケット食材でバレンタイン☆乳製品フリー!ベジ生チョコ

生クリーム、バター不使用!えごまペースト、はちみつなど体にやさしい食材で作った生チョコです。

【材料】流し缶15センチ×15センチ1台分


    ・APLAさんのかちわりカカオマス…80g
    ・APLAさんのマスコバト糖…20g
    ・マロニエさんのはちみつ…50g
    ・たなつものさんのえごまペースト…10g
    ・くず粉…2g
    ・粉寒天…小さじ1/4
    ・豆乳…100cc
    ・自然塩…ひとつまみ
    ・バニラエキストラクト…小さじ1/2
    ■仕上げ用
    ・北川園さんのパウダー茶秋深むし茶
    ・有機ココアパウダー


【作り方】


    1・カカオマスはクッキングシートを敷いたまな板の上で刻んでおく 。
    2・小鍋に豆乳、はちみつ、マスコバト糖、葛粉、粉寒天、自然塩を入れ火にかける。
    3・沸騰したら弱火にし、絶えずかき混ぜながら2分ほど煮て寒天をしっかり溶かす。
    4・カカオマス、えごまペーストを入れて火を止め、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
    5・バニラエキストラクト(またはバニラエッセンス)を入れてよく混ぜる。
    6・クッキングシートを敷いた流し缶にいれ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
    7・2.5センチ角に切り分け、ココアパウダーや粉末茶をまぶして仕上げる。

    レシピ作成:つかごし尚美

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