生クリーム、バター不使用！えごまペースト、はちみつなど体にやさしい食材で作った生チョコです。
【材料】流し缶15センチ×15センチ1台分
- ・APLAさんのかちわりカカオマス…80g
・APLAさんのマスコバト糖…20g
・マロニエさんのはちみつ…50g
・たなつものさんのえごまペースト…10g
・くず粉…2g
・粉寒天…小さじ1/4
・豆乳…100cc
・自然塩…ひとつまみ
・バニラエキストラクト…小さじ1/2
■仕上げ用
・北川園さんのパウダー茶秋深むし茶
・有機ココアパウダー
【作り方】
１・カカオマスはクッキングシートを敷いたまな板の上で刻んでおく 。
２・小鍋に豆乳、はちみつ、マスコバト糖、葛粉、粉寒天、自然塩を入れ火にかける。
３・沸騰したら弱火にし、絶えずかき混ぜながら2分ほど煮て寒天をしっかり溶かす。
４・カカオマス、えごまペーストを入れて火を止め、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
５・バニラエキストラクト（またはバニラエッセンス）を入れてよく混ぜる。
６・クッキングシートを敷いた流し缶にいれ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
７・2.5センチ角に切り分け、ココアパウダーや粉末茶をまぶして仕上げる。レシピ作成：つかごし尚美
