梅酒を飲むだけでなく、デザートにしてみました。体を冷やしすぎないように葛粉を加えたレシピです。お子さんには梅シロップで作ってあげてください。
【材料(作りやすい分量)】
- 梅酒…150cc
- 水…150cc
- 寒天パウダー…小さじ1
- 葛粉…小さじ1
- てんさい糖（好みで）…大さじ１～
- 自然塩…ひとつまみ
- ドライジン…少々
- 好みの果物（かんきつ類が合う）適宜
【作り方】
- １・分量の水から小さじ1を取り、その水で葛粉を溶いておく。
- ２・小鍋に残りの水と寒天パウダーと塩ひとつまみを入れ、火にかける。寒天パウダーが底に張り付かないようによく混ぜながら沸騰させる。沸騰したら弱火にし、寒天が完全に溶けるまで5～10分よく混ぜながら煮る。
- ４・グラスに好みの果物を入れ、茶漉しなどでこしながら３の寒天液をグラスに注ぐ。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
３・寒天が溶けたら梅酒を加える。ひと煮立ちしたところに水溶き葛粉をよく混ぜながら加え、葛に火を通す。最後にドライジン少々で香り付けをし、火を止める。
※梅シロップで作る場合は、ドライジンの代わりにレモン汁少々を加えると梅シロップのクセが和らぎます。
ゆるベジ料理研究家 chosi_t
