みなさんはじめまして！chosi_t（ちょし）と申します。
「穀物菜食はユニバーサルデザインな料理」をテーマに、玄米と野菜主体のこころからだにやさしい料理やお菓子を作っています。
今年からアースデイマーケットニュースのレシピコーナーを担当させていただいております。
どうぞよろしくお願いいたします。

先日、台風が来た日に次号のマーケットニュースに掲載する料理の撮影をしました。
次号でご紹介する料理は昔からある伝統的な料理を２つ取り上げたのですがその２つは料理と言っていいのかなんというか、超シンプルな食べ方なのでレシピも3行しかありません(笑）そういう素朴な料理なので、見た目もよく言えば飾り気のない地味でしぶーい感じ、はっきり言っちゃうとなかなか「絵」になりにくい。
しかも撮影場所はスタジオでもなんでもない個人宅で、さらにこの上もない悪天候と写真担当・田中の腕の見せどころ満載の条件となりましたが、お見事！
とっても雰囲気のある料理写真になりましたのでお楽しみに♪

さて、月も替わって９月となり、気温が高くても朝晩にどことなく秋の雰囲気が感じられるようになりました。
まだまだ手に入る夏野菜ですが、夏が旬の食べ物は暑い夏を乗り切れるように体を冷やす働きがあります。
ですから今ぐらいの時期から夏野菜は生や冷やして食べるのではなく、加熱して食べると体を冷やしすぎません。
冷房などで体が冷え気味な方もあたたかい飲み物や汁物、軽めの煮物・温野菜など火を通した食べ物を取る様に心がけるとこの季節の変わり目を上手に乗り切れます。

その季節に合わせて、その時に必要な食べ物がまさに食べられるように成熟する。
食べ物の旬について考える時にはいつも自然の成り立ちの妙に感じ入ります。
皆さんもアースデイマーケットでまさに旬！の食材に出会ってください。
たくさんの野菜や果物があなたを健康にしたくて食べられたがってますよ～！！