梅雨の合間をくぐり、蒸しはしたもののたくさんのお客さまに来て頂けて感謝です。

日差しが強まるのと時を同じくして、その光に少しでも受け止めようと手を伸ばす木々の枝葉。彼らの手が僕らの頭上に広がり夏の日差しから僕らや野菜たちを守ってくれます。けやき並木を会場にしながら、自然と人の活動の共存を感じました。とか何とか。



気温の上昇と共に、恒例になってきた野菜の聞き取り調査（会場内にどれくらい野菜、米、くだもの、豆、山菜、野草、きのこ、穀物類が並んでいるか？ ）の結果も、品目が増えて参りました。３月１０３種類、４月１０５種類、５月１３０種類だった結果は、今回１８４種類。この豊富さ、多様さに目を見張るばかりです。

その中からいくつかをピックアップします。



茨城県石岡市のマナ農園の店先にはこんなズッキーニが。名前はトロンボンチーノ。クリーミーで柔らかく生食でも美味しいそうです。この日はUFO型のズッキーニもありました。マナ農園さんとマーケットは７月２１日付けの日経新聞の夕刊に掲載されました。



こちらは千葉県南房総市の白いカボチャと長いカボチャ。

品種改良された品種、在来種や固定種と呼ばれる品種。さまざまな個性を持った野菜があることに毎回気づかされます。それぞれ風味も味も色も、形も異なり、当たり前に知っているとと思っていた野菜の懐の深さ、人との関わりの深さに驚きます。

そんな在来種、固定種の種や苗を多く扱う３代目。静岡県浜松市の光郷城　畑懐（こうごうせい はふう）さんではこれから播き時の種や苗が売られていました。なんと取扱いは２００種ほど！



無農薬無化学肥料などの野菜をアースデイマーケットで購入するだけでなく、自分でも作れるものから作っていく。そのプロセスを通して食べ物はどうして出来ているのか考える機会になることは、マーケットのもう一つの楽しみ。



農家さんのところへの援農ツアーも頻繁に開催できるようになりました。マーケットのたのしみ方もそれぞれ。ボランティアさんが企画した農家さんツアー「週末農風」も大好評のようです。



マーケットで始めた新しい取組み。かかしじゃありません。みなさまのおうちで溜まったビニール袋や紙袋のきれいなものを ザルに入れて頂きます。そしてたまたま通りがかった人や袋を忘れてしまった人はここから自由にとっていって頂きます。繰り返し使うこと、これからも勧めていきます。

この秋にはもう一つのエコロジカルなバッグの取組みが始まりそうです。それは追ってご報告します。

◎日時：2010年7月4日(日) 10:00～16:00
◎場所：港区立エコプラザ（港区浜松町1-13-1）
◎地図

http://www.earthdaymarket.com/category/schedule/ecoplaza/

【日本古来のエコレシピ～ぬか漬けをつくろう】

◎ 日時：7月4日（日）11:00～11:50
◎ 場所：ラーニングルーム（マーケットのお隣の部屋）
◎ ゲスト：ゆるベジ料理研究家・chosi_t こと塚越尚美さん
◎ 定員：20名、要申込
◎ 参加費：1,000円（ぬか床2キロ、捨て漬け用・本漬け用野菜付き）

お米を精米するときに出る「ぬか」に塩と水を混ぜて「ぬか床」をつくり
野菜を漬けてできるのがぬか漬け。 毎日お世話をすることで、どんどん
「自分だけのぬか床」に成長します。
お料理で余った野菜をいれれば栄養たっぷりのぬか漬けが完成。
食材を無駄にしない、日本古来のエコレシピをつくりましょう。
毎月大好評の企画です！

【農家さんとランチパーティー in アースデイマーケット】
◎ 日時：7月4日（日）12:00～13:30
◎ 場所：ラーニングルーム（マーケットのお隣の部屋）
◎ 定員：無し、要申込
◎参加：無料（おにぎり、お茶、間伐材でつくった割箸つき）
◎ 持ち物：一品持ち寄り。冷めても美味しい自慢の料理（器ごと）を一品
（量の目安は一人がお腹いっぱいになる量です。）とマイ食器

"ポットラック"を知っていますか？ それは、参加する人がそれぞれ料理を
持ち寄って開くパーティーのこと。
自慢の一品を持ち寄って、この日、ポットラックパーティを開きましょう。
豪勢な料理である必要はありません。 それは、卵焼きでも、漬物でも、ひじき
の煮付けでもOKです。 あたりまえに食べている料理でも、ひとつひとつの味は
違うはずだから 家庭の味を持ち寄って、アースデイマーケットの大きな食卓に
並べましょう。

【エコ雑貨スクール　in アースデイマーケット】
◎日時：7月4日（日）13:00～14:30
◎定員：なし
◎場所：３F会議室
◎参加：500円（ワークショップで作った石けんシャンプー＆リンスお持ち帰り）
◎持ちもの：なし
◎講師　ミス・アプリコット　松原香苗さん
「シャンプーからはじめる、ナチュラル石けんライフ」

今回が最期になりますが「石けん」について取り上げます。
今回はアースガーデンのイベントとも重なっているため
ミス・アプリコットの松原さんのみとなります。
毎日の暮らしの中で何気なく使っているシャンプー。
「そもそも石けんって何からできているの？」「なぜ石けんで汚れが落ちるの？」
といった基本的な疑問をひも解くことから、まずは始めてみましょう。
そして「汚れを落としたあとの水はどこへいくの？」「地球に優しいシャン
プー選びのポイントは？」と考えを進めながら、自分にとっても、
地球にとっても一番心地よい選択肢は何なのか、考えてみませんか？

★お申込みフォーム　メール：market@earthdaymoney.org
（＠が全角になっています。半角になおして送信してください）

件名に【ぬか漬け】【ポットラック】【石けん】のいずれかを明記のうえ、
以下の必要事項を記載してお申し込込みください。
.....................................................................
参加希望プログラム名：
氏名：
住所：
電話番号
.....................................................................

夏野菜カレー（２〜３人分）

夏野菜が出始めました。

６／２７のマーケットの野菜を元に夏野菜のカレーのレシピを実行委員会のゆるベジ料理研究家chosi_tさんが 教えてくれました。夏の暑さにばてない身体を医食同源なスパイスを使って作ってみてください。お野菜は旬のもので応用は効きますし、スパイスやハーブはマーケットでもお馴染みになってきたエヌ・ハーベストさんでもオーガニックのものが揃いますよ。

レシピ
■材料
玉ねぎ…大1個
トマト…400g
にんにく…1片
☆クミンパウダー…小さじ1/2
☆コリアンダーパウダー…小さじ2
☆ターメリックパウダー…大さじ1
ズッキーニ…1/2本
ピーマン…2個
じゃがいも…100g
なたね油…小さじ2
塩…小さじ1/2
水…100cc～
ガラムマサラ（お好みで）…小さじ1/2

１）玉ねぎ、トマト、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
ズッキーニ、ピーマン、ジャガイモは一口大に切る。
２）鍋に油を入れて温め、カレースタータースパイスミックスを入れて焦がさないように炒める。（スパイスの周りからしゅわしゅわ泡が出てぱちっと1粒くらいはじけたらOK）
３）玉ねぎを入れて5分くらい良く炒める。
４）玉ねぎが透明になってきたら、☆のスパイスをすべて加え、焦がさないように中弱火で3分くらい炒める。玉ねぎからじんわり油が出てペースト状になる。
５）トマトを加えいったん火を強め、よく炒める。沸騰してきたら弱火にし、蓋をとったまま10分ほど煮つめていく。
６）ズッキーニ、ピーマン、ジャガイモ、水100cc、塩ひとつまみを加えたら全体を良く混ぜ、蓋をして弱火で20分ほど煮込む。途中で焦げないように時々全体を混ぜる。
７）塩小さじ1/2弱を加え、濃度が濃い場合は湯（分量外）を加えて調整する。お好みでガラムマサラを加え、味を調えて出来上がり。