東京朝市 アースデイマーケット EarthDayMarket

出店者情報

出店者名

矢ノ目糀屋

カテゴリ
地域 山形県西村山郡河北町 出店回数 1回

矢ノ目糀屋(やのめこじや)は、小さな集落にあった小さな糀屋。
主な仕事は、糀をおこし味噌の元種を作り仕込むこと。
集落の人達は新米ができると、前年の残った米を糀屋に持ち込み糀にして、
家族一年分の味噌を作ってもらい自宅の樽に味噌を仕込んでもらっていました。

昔は、各家々に必ずあった樽におばあちゃんが味噌を仕込み食べていましたが、
近年は色んな住宅事情や核家族化も進み
いつでもスーパーで購入することができるために大きな樽は必要がなくなり、
食べものが溢れている現代、
味噌汁を飲まなくても良い生活へと変化していきました。
このままでいいのでしょうか?

おばあちゃんの仕事だった家族のための味噌作り。
自分で手作りするから安心な食べもの。

身近な発酵食品である味噌を季節の変化とともに楽しんできた豊かな食生活。
職人の技から生まれた道具たち。
家族があるから受け継がれる、くらしの知恵や言葉。
すべて便利な暮らしから失われた「大切なもの」たちです。

矢ノ目糀屋は「大切なもの」をもう一度、無理なく生活に取り入れ、
山形県産の米と大豆から造る本物の味噌を探している方に届けたいと願っています。

矢ノ目糀屋には、受け継がれた黄金比の「五八みそ」の配合と
大切に使ってきた木製樽、手仕事の麹蓋製法で育てる糀作り、
発酵を止めない育つ味噌が残っています。

私たちは、受け継がれた味噌を届け、
暮らしと発酵、家族のための味噌作りも応援します。

出店履歴
(最近1年)
関連情報
yanomekouziya
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2017年11月の予定
※日曜と、毎月8日と28日は定休日となります。表記以外にも営業時間変更や臨時休業を頂く場合もございます。 ☆通常営業・▲短縮営業・❤︎イベント出店予定・♡店舗イベント・★店舗休業(臨時休・定休日とも)1031 (火)☆...
2017年11月14日
2017年9月の予定
※日曜と、毎月8日と28日は定休日となります。表記以外にも営業時間変更や臨時休業を頂く場合もございます。 ☆通常営業・▲短縮営業・❤︎イベント出店予定・♡店舗イベント・★店舗休業(臨時休・定休日とも) ♡参加受付...
2017年09月6日
2017年7月の予定
※日曜と、毎月8日と28日は定休日となります。表記以外にも営業時間変更や臨時休業を頂く場合もございます。 ☆通常営業・▲短縮営業・❤︎イベント出店予定・♡店舗イベント・★店舗休業(臨時休・定休日とも) 71 (土)▲...
2017年07月7日
糀屋くまじのブログミチノクヤマガタ
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11月21日(火)おはようございます!矢ノ目糀屋・糀屋カフェたん...
11月21日(火)おはようございます!矢ノ目糀屋・糀屋カフェたんとKitchenです。先週の木曜日のみそ仕込みより、八戸と新庄3連荘出店などの為、昨日まで長い店舗おやすみを頂きました。ご迷惑をおかけ致しまして大...
2017年11月21日
雪の新庄「kitokitoマルシェ」今季もありがとうございました...
雪の新庄「kitokitoマルシェ」 今季もありがとうございました。 矢ノ目糀屋・糀屋カフェたんとKitchen #kitokitoマルシェ #矢ノ目糀屋 #糀屋カフェたんとKitchen #雪 #2017年11月19日 矢ノ目糀屋・糀屋カフェた...
2017年11月19日