東京朝市 アースデイマーケット EarthDayMarket

出店者情報

出店者名

無酸処理の出水の海苔屋さん

カテゴリ
地域 出店回数 2回

鹿児島県出水の海苔を扱います。
山々の伏流水が流れ込む海で、酸処理をせず潮の満ち引きで干出した時の
太陽の力で殺菌する昔ながらの海苔養殖法です。
なので、海の生態系を汚染せず、安心安全。海苔養殖の無農薬農法のような
ものだと考えています。

今回は2種類のノリを紹介。
1、アサクサノリ
  26年の歳月をかけて復活させた稀少な本物のアサクサノリ。
  アサクサノリ種のノリは歯切れよく、口溶け良く、甘く、香りよくが特徴です。
  ここで育てる事で種を守っています。2500円(税込)
2、春姫
  スサビノリ種のノリで、ここ出水のみの品種です。あまりに美味しいノリでしたが
  水産試験場が産地に求められるのは育てやすい、たくさん収穫できるノリ。
  折角生み出した品種でしたが、大切に育てて貰えるのは出水だということで
  出水限定になったこちらも貴重な品種。旨味よく、口に磯の香りが拡がります。
  1250円(税込)

30日は本部で販売予定

出店履歴
(最近1年)