東京朝市 アースデイマーケット EarthDayMarket

出店者情報

加工品

リーフレンド
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  • 山梨県富士吉田市
  • 89回出店
海のペプチド「おいしいだし」をご紹介します。この製品は今から20年以上前に下関の下瀬琢磨氏が父親の遺言により製造しました。その遺言とは 「イワシ一匹」を丸ごと活用した食品を作ること。ただし製造過程において薬品や一切の化学的処理は不可、廃棄物も一切不可。国内には技術がなくアメリカのNASA(航空宇宙局)を単身で訪問し技術支援を仰ぎ苦闘の末に作り上げた製品です。自然界の様々な物理現象を応用して人間の消化過程で行われる脂肪とたんぱく質の分離及びたんぱく質の低分子化(ペプチド化)に成功。さる大学の教授が「人間の消化工程を体の外に作ってしまった」と驚嘆。現代の最新の技術を以ってしても製造が難解な「だし」のレベルを遙かに越えた未来食としても期待される画期的な食品です。赤ちゃんや病人の方の為の栄養スープに、和洋中の調味料としてまた非常食(備蓄用)としてもお薦めです。
スモークハウス広工房
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  • 神奈川県川崎市幸区
  • 50回出店
こだわりのスモークチーズです。リンゴの新芽枝をチップとして使用し、30度以下の冷薫方法で約14時間燻製しています。フレーバーは12種。変り種で超人気はスモークドオリーブ、12時間スモークしたものでスコッチウイスキーやフルボディーノ赤ワインに最高に合います。それと世界初!!ブルーチーズのスモークもあります。超濃厚で芳醇なうまさ!

ジャムジャムキッチン
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  • 長野県上田市/東京都国立市
  • 29回出店
季節の果物で、手作りジャムを作っております。果実は、無農薬、減農薬、有機栽培の農園さんの果実で、砂糖は種子島産さとうきびから作られた有機砂糖の洗双糖と国産レモン果汁のみで作っております。無添加のジャムですので短日で召し上がって頂きたく小瓶にギュッと詰めました。異常気象が果實の出来具合に与える影響にドキドキしながら季節毎にもたらされる果実に感謝しながら作っております。 今月は、高原野菜のルバーブが出回り始めました。繊維質が豊富でビタミンC、カルシュームも多く、肉食のヨーロッパでは一般的に食されていたようです。日本でも数年前から、栽培されるようになり、ジャムにすると、独特の清涼感のある香りがバターやチーズと相性が良くパイの具としても美味しい。その他、生の果果実の季節が終わっても、果実そのものの味、香り、色を大切に、加工品ジャムとして生まれ変わっておりますので、どうぞお試し下さい。
陰陽ライフ株式会社
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  • 千葉県柏市
  • 22回出店
陰陽ライフはマクロビオティックに基づいた自然食品や調理器具を開発・発掘し、全国の自然食品店などでお取り扱いいただいております。お腹に優しい「玄米葛シリーズ」、日本古来の健康飲料「柿渋」のほか、ナマの醤油とモロミ漬けが楽しめる「手づくり醤油の素」、万能調味料の「塩麹の素」、かき混ぜ不要の漬け床「三五八漬けの素」といった発酵食品「手づくり素シリーズ」と、「陰陽あわせ味噌」、「浄身粉」、「さらさらきれい茶」、若杉ばあちゃんお勧めの土鍋「玄米飯炊釜」などの展示販売を行います。

ドレミファーム
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  • 千葉県我孫子市
  • 6回出店
ドレミファームでは生命力ある野菜の生産と販売をし、 また料理や食堂業務を通して、皆様の健康と豊かな食生活を提案しています。 色とりどりのピクルスをお届けします!
やさい村
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  • 東京都三鷹市
  • 4回出店
東京三鷹にある小さな自然食品店 やさい村です。 無添加食品、無添加調味料、有機野菜・果物、自然栽培米 からだにも地球にもやさしいオーガニックライフ始めませんか! 地域の食卓へ、安心+安全でおいしい豊かな食を届けたいとの思いでお店を立ちあげ32年。地域の子どもたちへやさい村の食べ物を通して健やかにすくすく育って欲しいと地域に呼びかけ学校給食へ食材配達を始めて28年。お店は大きくないけれど、そんな思いで集めたモノたちがトコロ狭しとたくさん置いてあります。

ロー・ショコラ・アートMIO
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  • 埼玉県東松山市
  • 2回出店
MIOのローチョコレートは、焙煎しないメキシコ産フェアートレードのジャングル自然栽培マヤカカオ豆、インドネシア産オーガニック・ローカカオバター、エクアドル産オーガニック・ローカカオパウダーを使い、白砂糖の代わりにより自然な天然の甘味料を用いて作られます。 「神々の食べ物」と呼ばれるカカオ。カカオは緑茶の4倍ものポリフェノールを含み、ビタミンやミネラルも豊富です。 すべての食材の中でもトップクラスの抗酸化スコアを誇るスーパー美容食材。 加熱することで栄養成分の一部が失われたり、白砂糖、乳製品、乳化剤、遺伝子組換え植物を原料とした油、トランス脂肪酸、合成着色料など分解に負担のかかる食材を使わないのが特徴で、健康や美容、抗ストレスに関心の高い方々に、今、注目されています。
烏麦乃実(そばのみ)
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  • 東京都目黒区
  • 2回出店
無添加商品のラインナップで素材の産地から徹底しており、素材を最大限まで生かしつつ生産しております。 開発にあたって全体のテーマが『減塩』で打ち込んでます。 【食品名】 ・生七味        瓶詰め ・柚子《生》こしょう  瓶詰め ・山椒塩漬け      真空 ・蕎麦屋のかえし    瓶詰め ・地からし       真空 ・紅酢         瓶詰め ・梅酢         瓶詰め ・山椒塩        真空 ・山葵         真空

L&A COMPANY
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  • 北海道札幌市
  • 2回出店
北海道・オーガニック・フェアトレード 素材にこだわった「エシカルグラノーラ」 北海道素材をはじめ、オーガニックやフェアトレードの 素材など「エシカル」をコンセプトに全て手作りのグラノーラ。 温度や配合を変えてローストする事で食感のバリエーションが楽しめます。 またドライフルーツやチョコレート・スパイスなど オーガニック・フェアトレードの中でも厳選し 香りや味のよいモノをセレクト。 作り方はもちろん素材にもこだわったグラノーラです。
Tetes Manis
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  • 東京都千代田区
  • 1回出店
インドネシアの伝統的な薬草レシピ、ジャムウのシャムペーストです。 ティーパック入りなので、お湯を注いでいただくだけで、本格的なジャムウを楽しんでいただけます。 現地では、生理痛や冷え性など、女性の日常のメンテナンスに活用されています。

矢ノ目糀屋
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  • 山形県西村山郡河北町
  • 1回出店
矢ノ目糀屋(やのめこじや)は、小さな集落にあった小さな糀屋。 主な仕事は、糀をおこし味噌の元種を作り仕込むこと。 集落の人達は新米ができると、前年の残った米を糀屋に持ち込み糀にして、 家族一年分の味噌を作ってもらい自宅の樽に味噌を仕込んでもらっていました。 昔は、各家々に必ずあった樽におばあちゃんが味噌を仕込み食べていましたが、 近年は色んな住宅事情や核家族化も進み いつでもスーパーで購入することができるために大きな樽は必要がなくなり、 食べものが溢れている現代、 味噌汁を飲まなくても良い生活へと変化していきました。 このままでいいのでしょうか? おばあちゃんの仕事だった家族のための味噌作り。 自分で手作りするから安心な食べもの。 身近な発酵食品である味噌を季節の変化とともに楽しんできた豊かな食生活。 職人の技から生まれた道具たち。 家族があるから受け継がれる、くらしの知恵や言葉。 すべて便利な暮らしから失われた「大切なもの」たちです。 矢ノ目糀屋は「大切なもの」をもう一度、無理なく生活に取り入れ、 山形県産の米と大豆から造る本物の味噌を探している方に届けたいと願っています。 矢ノ目糀屋には、受け継がれた黄金比の「五八みそ」の配合と 大切に使ってきた木製樽、手仕事の麹蓋製法で育てる糀作り、 発酵を止めない育つ味噌が残っています。 私たちは、受け継がれた味噌を届け、 暮らしと発酵、家族のための味噌作りも応援します。
ムカイ林檎店
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  • 1回出店
ムカイ林檎店は 日々、昔ながらの行商で りんごをお届けしています お届けするのは、青森県南津軽郡の大鰐町から届く産地直送のりんご。 減農薬栽培、ワックス不使用。ぜひ水で洗って皮ごと食べてください。 品種はフジをはじめ、普段はあまり見かけない珍しい品種に出会えることも。季節の移ろいとともに、様々なりんごの味わいをお楽しみいただけます。 減農薬nonワックス林檎  林檎のおいしさそのまま  林檎酢 ジュース

Cafe maru (三つ豆ファームのブース内コラボ)
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  • 東京都三鷹市
  • 1回出店
無農薬野菜、地元野菜を中心に美味しく楽しく、野菜を生活に取り入れる提 案をしています。今回三つ豆ファームとのコラボ企画。三つ豆野菜を天日干 ししたグラノーラをお持ちします。
三鷹市ぴゅあネット事業 「星と風のカフェ」
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  • 東京都三鷹市
  • 1回出店
ぴゅあネット事業(三鷹市障がい者施設等自主製品開発・販売ネットワーク事業)では、アンテナショップ「星と風のカフェ」を運営し、市内障がい者施設で作られた自主製品の販売をおこなっています。 市内の障がい者施設がネットワークを組み、施設で働く障がい者の工賃アップや勤労意欲の向上を目的として、自主製品の開発・販売と普及に取り組んでいます。

無酸処理の出水の海苔屋さん
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  • 0回出店
鹿児島県出水の海苔を扱います。 山々の伏流水が流れ込む海で、酸処理をせず潮の満ち引きで干出した時の 太陽の力で殺菌する昔ながらの海苔養殖法です。 なので、海の生態系を汚染せず、安心安全。海苔養殖の無農薬農法のような ものだと考えています。 今回は2種類のノリを紹介。 1、アサクサノリ   26年の歳月をかけて復活させた稀少な本物のアサクサノリ。   アサクサノリ種のノリは歯切れよく、口溶け良く、甘く、香りよくが特徴です。   ここで育てる事で種を守っています。2500円(税込) 2、春姫   スサビノリ種のノリで、ここ出水のみの品種です。あまりに美味しいノリでしたが   水産試験場が産地に求められるのは育てやすい、たくさん収穫できるノリ。   折角生み出した品種でしたが、大切に育てて貰えるのは出水だということで   出水限定になったこちらも貴重な品種。旨味よく、口に磯の香りが拡がります。   1250円(税込) 30日は本部で販売予定
Honey×Honey xoxo
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  • 東京都目黒区
  • 0回出店
店舗で1番人気のパウンドケーキやお野菜クッキー、にんじん、紅茶、コーヒーキャラメルのマフィン、マドレーヌや動物さんクッキー、ヴィーガンスイーツ(グルテンフリーのフルーツやきな粉を使ったパウンドケーキや、ビスコッティー)などを販売させていただけたらと思っております。 小麦粉は熊本県産のものを、米粉は岡山県産のものを使用しております。 添加物も保存料も不使用で、お子様をはじめ皆様に安心して召し上がっていただけるお味となっております。