東京朝市 アースデイマーケット EarthDayMarket

出店者情報

出店者名

株式会社WAKAZE

カテゴリ
地域 山形県鶴岡市 出店回数 1回

「日本酒を世界酒へ」のミッションのもと活動する日本酒ベンチャー「WAKAZE」が開発した洋食とペアリングする、オーク樽熟成の日本酒「ORBIA」です。

ORBIA SOLは乳酸を添加せずに自然に乳酸を発生させて乳酸菌発酵を行わせる「山廃酛」の手法を取り入れ、かつ高温で仕込むことでフレッシュな酸味をもつ日本酒です。

ORBIA LUNAは一度姿を消した幻の米「酒の華」を使用し、「貴醸酒」という「お酒でお酒を仕込む」贅沢な造りを取り入れた、濃密な甘みが特徴の日本酒です。

出店履歴
(最近3年)
関連情報
株式会社WAKAZE|日本酒に新しい価値を、世界に和の風を
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